5 أطعمة يومية لم يتناولها الأمريكيون أبدًا حتى وقت قريب بشكل غريب
[ad_1]
يعتبر الناس بعض الأطعمة غريبة، ويستمر أحفادهم في اعتبارها عادية. اذهب وشاهد بعض البرامج التليفزيونية من التسعينيات، وسترى أن الكابتشينو كان مشروبًا سخيفًا يطلبه المترفون، في حين أن السوشي (“السمك النيئ؟!”) جعل الأطفال يتراجعون كما لو أنهم عرضوا عليهم أدمغة قرد.
ومع ذلك، فإن الجزء المثير للدهشة حقًا يأتي عندما تعود قليلًا إلى الوراء عندما كان الناس يعتقدون أن الطعام كان غريبًا. ستصل إلى عصر لم يسمعوا فيه مطلقًا عن هذا الطعام ويحتاجون إلى شخص ما ليشرح لهم ذلك. بالنسبة لبعض الأطعمة، كان هذا أحدث بكثير مما تعتقد.
في عام 1944، ‘نيويورك تايمز‘ قدم القراء للبيتزا
لقد كان الناس يضعون الطبقة على الخبز المسطح منذ ما قبل التاريخ المسجل، وكانوا يطلقون عليها اسم “البيتزا” منذ أكثر من ألف عام. ومع ذلك، بدأت البيتزا بالفعل في القرن السادس عشر، عندما بدأ الإيطاليون بإضافة الطماطم إلى المزيج (كانت الطماطم مستوردًا جديدًا غريبًا حصلوا عليه من الأمريكتين). جلب المهاجرون الإيطاليون البيتزا إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر، وافتتح أول مطعم بيتزا أمريكي في نيويورك عام 1897. وافتتح المزيد من مطاعم البيتزا في بوسطن وترينتون وشيكاغو من هناك.
ومع ذلك، بحلول بداية الأربعينيات، لم يسمع معظم الأميركيين عن البيتزا قط. في عام 1944، نيويورك تايمز نشروا مقالًا عن مطعم يُدعى Luigino’s Pizzeria، وكانوا بحاجة إلى أن يشرحوا للقراء ماهية البيتزا. وجاء في الرسالة: “من أشهر الأطباق في جنوب إيطاليا، وخاصة في محيط نابولي، البيتزا، وهي فطيرة مصنوعة من عجينة الخميرة ومملوءة بأي عدد من المراكز المختلفة، كل منها يحتوي على الطماطم”.
مدينة فودسترز
من الواضح أننا لم نثبت بعد على الكلمة الطبقة، لذا مراكز كان يكفي. وتابعت المقالة: «يمكن استعمال الجبن، الفطر، الانشوجة، الكبر، البصل وما الى ذلك.» وأخبروا القراء أن عملاء لويجينو يمكنهم أخذ البيتزا إلى المنزل في صندوق من الورق المقوى الخاص، مما يسمح لنا بمعرفة أن صندوق البيتزا قديم قدم البيتزا نفسها، بالنسبة لأمريكا. أوه، ولم يطلق عليهم المقال اسم “البيتزا”. بالنسبة لصيغة الجمع للكلمة، استخدموا بيتزا. مرة أخرى: لم نستقر بعد على نوع كلمات البيتزا التي سنستخدمها.
وفي عام 1947، نشرت الصحيفة مقالًا آخر، مصورًا الآن ببيتزا واحدة مقسمة إلى عشرات الشرائح. وتوقعت أن “البيتزا يمكن أن تصبح وجبة خفيفة شعبية مثل الهامبرغر، إذا عرف الأمريكيون عنها فقط”.
ثم في عام 1960، قاموا بتعريف الخبز
الخبز الحقيقي الوحيد هو كعك نيويورك، وفقًا لسكان نيويورك. ولا يزال هذا التحيز المؤيد لنيويورك مقبولا إلى حد ما، حتى في العصر الحديث. ومع ذلك، إذا سافرت إلى نيويورك في ستينيات القرن الماضي وأريتهم ما يُعرف اليوم باسم كعك نيويورك، فسوف يسخرون منه باعتباره تقليدًا تم إنتاجه بكميات كبيرة للشيء الحقيقي.
كان الخبازون يصنعون الخبز يدويًا في الأصل. يمكنك لف العجينة وتشكيلها على شكل حلقة ثم غليها في غلاية. الآن فقط أصبح جاهزًا للدخول إلى الفرن. ثم في الستينيات، اخترع دانييل طومسون آلة صنع الخبز. كانت هذه الآلة تعني أنه يمكن إعداد الخبز في المطاعم في كل مكان، وليس فقط عن طريق الخبازين المدربين في الأحياء اليهودية في أكبر المدن الأمريكية. يختلف طعم الخبز الآلي عن طعم الخبز التقليدي. تصبح القشرة أكثر ليونة، والجزء الإسفنجي يرتد بشكل أقل.
دانييل كريجر
في عام 1960، مجلة نيويورك تايمز نشرت قصة عن الخبز، تذكر كيف أثارت ضريبة الخبز في بولندا معركة بين المخابز السرية والميليشيات. كانوا يعرفون كل شيء عن الخبز في البلد القديم وفي نيويورك، لكن المجلة لم تستطع الاعتماد على أن يكون لدى الجمهور الوطني أي معرفة بالطعام. عرّفت المقالة الخبز للجمهور بأنه “كعكة دونات غير محلاة مع موت صارم”.
كانت الستينيات أيضًا ولادة الطعام الصيني في أمريكا
كان لدى أمريكا الكثير من المطاعم الصينية قبل الستينيات، ويرجع ذلك إلى القرن التاسع عشر، عندما جاء عدد كبير من العمال الصينيين وأقاموا متاجرهم. لكن الصين دولة كبيرة، وظل الطعام الصيني الأمريكي محدودًا. لفترة طويلة، كان هذا يعني فقط الطعام الكانتوني، وطابعًا أمريكيًا للغاية للطعام الكانتوني، المليء بالتشوب سوي وتشاو مين.
إذا كنت مهتمًا أكثر بالمطبخ الصيني الشمالي، فيمكنك أن تشكر أحد أصحاب المطاعم على جلب ذلك إلى أمريكا: سيسيليا تشانغ، التي افتتح مطعمها Mandarin في سان فرانسيسكو عام 1962. وقد قدم مطعم Mandarin أمريكا إلى صانعي الأطباق، ولحم البقر في سيتشوان، ولحم الخنزير مو شو. بالمناسبة، هذا الطبق الأخير كان يسمى “مو شي لحم الخنزير” في وقت سابق، ولكن “مو شو” يبدو أفضل، لأنه له قوافي.
ينوتسويم/ ويكي كومنز
بالطبع، قد يقول الكثيرون أن الطعام الصيني لم يكتمل أبدًا حتى بدأت شركة باندا إكسبرس في تقديم الدجاج البرتقالي في عام 1987. وقد جعل هذا الطبق جميع الأطعمة الصينية الأخرى، وجميع الأطعمة الأخرى بشكل عام، قديمة الطراز.
في السبعينيات، كان لا بد من تعليم الأميركيين كيفية نطق كلمة “تاكو”
نحن لا نمزح دائمًا عندما نقول أن سلاسل الوجبات السريعة تُحدث ثورة في الغذاء. يُنسب إلى تاكو بيل باعتباره السبب الذي جعل الأمريكيين بشكل عام يعرفون ما هي سندويشات التاكو والبوريتو. لقد حولت التاكو إلى وجبات سريعة من خلال عملية قلي التورتيلا مسبقًا، مما سمح للسلسلة بالتوسع بسرعة في جميع أنحاء البلاد.
سرق تاكو بيل عملية قلي خبز التورتيلا من مطعم مكسيكي يدعى ميتلا كافيه، وهو ما يذكرنا بأن بعض المطاعم في أمريكا كانت تبيع التاكو قبل أن يفعل تاكو بيل ذلك. لكن تلك المطاعم كانت في كاليفورنيا أو الجنوب الغربي أو تكساس. وظل الأميركيون في أماكن أخرى محرومين. كدليل، انظر إلى قائمة تاكو بيل هذه من عام 1972، والتي شعرت بالحاجة إلى توفير دليل نطق للعناصر المعروضة:
تاكو بيل
قد تفكر، “بالطبع هذه هي الطريقة التي تنطق بها هذه الكلمات، يمكنك فقط نطقها كلها، باستثناء ربما الفريجول،” ولكن عليك أن تتراخى مع هؤلاء الفقراء في السبعينيات. ستلاحظ أيضًا أن القائمة لا تهتم بتعليمنا كيفية نطق “Bellburger”. ينبغي حقًا أن يكون ذلك من أجل الاتساق أو الكوميديا - خاصةً أنه إذا نظرنا إلى الوراء، فإن “هامبرغر تاكو بيل” هو أغرب عنصر في هذه القائمة.
لذلك، تاكو بيل هو الطريقة التي تعرف بها الأمريكيون على التاكو. لكن كن حذرًا، حتى لا تقول إن هذه هي الطريقة التي تعرف بها الأمريكيون على الطعام المكسيكي، لأن تسمية تاكو بيل بـ “الطعام المكسيكي” ستثير غضب الكثير من الناس. عندما حاول مطعم تاكو بيل افتتاح مطعمه في المكسيك، أعادوا تسمية سندويشات التاكو الخاصة بهم إلى كلمة جديدة من اختراعهم، “تاكوستاداس”، نظرًا لأن سعر مطعم تاكو بيل لا يتم تسجيله على أنه سندويشات التاكو في المكسيك. كما أنهم اعتنقوا إلى حد ما سمعتهم بأنهم ليسوا طعامًا مكسيكيًا حقيقيًا، من خلال بيع البطاطس المقلية الأمريكية والوجبات الخفيفة.
للأسف، لم يقدموا أي Bellburgers، ربما لأنه لم يكن لديهم دليل حول كيفية نطقهم.
كان Kale مجرد ديكور في عام 2012
لقد أصبحنا الآن أقرب إلى يومنا هذا، هل تتذكر متى أصبح اللفت شيئًا؟ في عام 2015 تقريبًا، تفوقت هذه الخضار على السبانخ باعتبارها الخضار الورقية الأكثر شراءًا. حدث كل هذا بعد أن قامت جمعية كالي الأمريكية بتعيين شركة علاقات عامة لإقناع الناس بشراء الكرنب، وهي الحملة التي حققت نجاحًا كبيرًا. وكجزء من كل هذا، تحدثت غوينيث بالترو مع متابعيها عن الكرنب، ومن هناك انتشرت العدوى.
لوريل ف / فليكر
في عام 2012، عندما كانت المنشورات تُطلع الجمهور حديثًا على هذا الطعام الفائق، كان أكبر مستهلك للكرنب في أمريكا هو بيتزا هت. لم تستخدمها بيتزا هت كطبقة علوية ولكن في بار السلطة – وليس كطعام، ولكن فقط كزينة حول عناصر بار السلطة.
يقال في الشارع أن شعبية الكرنب قد انخفضت قليلاً عن ذروتها. إنها جيدة لأكثر من مجرد التزيين، ولكنها لم تتمتع أبدًا بنفس القدر من الإمكانات التي تتمتع بها البيتزا التي تخصصها بيتزا هت. البيتزا هي فطائر مصنوعة من عجينة الخميرة ومليئة بأي عدد من المراكز المختلفة.
يتبع ريان مينيزيس على تويتر لمزيد من الأشياء لا ينبغي لأحد أن يرى.
[ad_2]
