7 خيارات بروتين غريبة من الماضي
من الواضح أن ما تعتبره اللحوم المفضلة لديك يمكن أن يتغير من ثقافة إلى أخرى. ما عليك سوى إلقاء نظرة على حقيقة أن لحم البقر يعد عنصرًا أساسيًا هنا في الولايات المتحدة عمليًا محظور إلى الديانات الشرقية بأكملها. وفي الوقت نفسه، فإن فكرة أكل الحصان تتطلب شبه مجاعة في الولايات المتحدة، بينما‘ليس الأمر غريبًا جدًا في البلدان الأخرى. هو – هي‘إنها شبكة عنكبوتية معقدة من المحظورات المجتمعية التي تحيط بمعظم الناس‘رغبته الأساسية في الحصول على بروتين الدم والبطاطس الجيد القديم. ومع ذلك، وبالعودة إلى التاريخ، كانت هناك بعض مصادر اللحوم التي قد تكون مرفوضة إلى حد كبير في أي مكان في الوقت الحاضر، سواء بسبب الندرة أو الذوق.
فيما يلي سبعة من أغرب الاختيارات التاريخية للبروتين.
فلامنغو
بيكساباي
يتم تخليد طيور النحام إلى الأبد في زخارف العشب التي من المحتمل أن يتم استخراجها بعد فصل الشتاء النووي. لكن هذه الأيام، بالطريقة التي أنت بها‘من المرجح أن تضع أي طعام متعلق بطائر الفلامنغو على شفتيك عن طريق ماصة جديدة في بار تيكي. التفكير فيها كمصدر للدواجن ليس كذلك‘تا مسار الطهي المشترك للنزول. أولا وقبل كل شيء، ذلك‘من غير القانوني اصطيادهم في العديد من الأماكن، ولكن ثانيًا، لأنهم‘نظرًا لكونه طائرًا جميلًا ورائعًا، فإنه ينتهك الخط الغريب الذي نتبعه‘لقد رسمنا في رؤوسنا آكلة اللحوم ما هي الحيوانات التي يجب أن نأكلها. ومع ذلك، لم يكن لدى الرومان القدماء مثل هذه القوانين أو التحفظات، وكان لحم الفلامنجو يؤكل بانتظام. واللسان بشكل خاص كان يعتبر طعاما شهيا. الله انا‘أنا سعيد لأننا انتقلنا إلى Ben & Jerry‘س.
مالك الحزين
هنا، مرة أخرى، يبدو مالك الحزين وكأنه طائر‘أعلاه يصبح العشاء. إن قتل شخص ما في عشاء يوم الأحد يبدو وكأنه نوع من الأشياء التي تجلب العقاب الروحي. إن قضم أفخاذ مالك الحزين يبدو وكأنه وسيلة لكسب لعنة بعد التسرع، وهو أمر لا يستحق السعرات الحرارية. لكن في بريطانيا التاريخية، لم يفعلوا ذلك‘لا أراهم أكثر من الدجاج على ركائز متينة، واعتبرتهم أكلات جيدة وممتعة. أدرك أنها ربما كانت أكثر وفرة في ذلك الوقت، ولكن مع ذلك، كان لا بد من وجود طيور أسهل لإعداد وجبة منها.
بيض الإغوانا
بيكساباي
أثناء عبور المحيط من أوروبا إلى حضارة الأزتيك، تمامًا مثل الرجال الذين أرسلوا لتدميرها، نجد مصدرًا غريبًا آخر للبروتين: بيض الإغوانا. يؤسفني أن أبلغك أنه لا توجد لغة مجازية هنا، ولا يوجد خطأ في الترجمة، ببساطة إجمالي، البيض المصنوع من الجلد الذي تضعه الإغوانا. كانت الإغوانا الخضراء نفسها تؤكل بشكل شائع أيضًا، لكنني لا أتناولها‘لا أعتقد ذلك‘يعد هذا بمثابة قفزة عقلية حديثة تقريبًا، نظرًا لأنه لا يزال بإمكانك الحصول على لحم الإغوانا في عدد مدهش من الأماكن. لا‘لا أشعر بهذا بعيدًا عن لحم الثعبان أو التمساح – ربما ليس متوفرًا في كوستكو، ولكنه شيء يمكنك تعقبه دون الحاجة إلى الوصول إلى الويب المظلم. لا يزال بإمكانك بالفعل العثور على البيض للبيع أيضًا، ولكنه‘سا التجارة بذلك‘يتم التحكم فيها بشكل أكثر إحكامًا، إذا لم يكن غير قانوني بشكل مستقيم.
الزغبة
وجبة خفيفة أخرى غير سارة للغاية من الماضي: الزغبة. مخلوقات صغيرة رائعة، حتى لو كنت أنت‘لم يسبق لك أن رأيت واحدة من قبل، فسوف تعارض بشدة تناول الطعام بعد بحث بسيط عن الصور على Google. الرومان، مرة أخرى، هم المذنبون في الطهي هنا، ولم يقتصر الأمر على تناولهم بأعداد كبيرة، بل وضعوهم في أساليب إعداد محددة وقاسية. تم تغذية الزغبة التي كانت مخصصة لطاولات العشاء بالكستناء والأطعمة المفضلة الأخرى بينما كانت محاصرة في جرة أبقت حركتها إلى الحد الأدنى، مما يساعد في التسمين. يشبه نوعًا ما نموذجًا صغيرًا للزراعة الصناعية الحديثة. بمجرد أن كانوا في أعدادهم الأولية الصغيرة الممتلئة، كانوا كذلك في كثير من الأحيان محشوة ومطبوخة كاملة.
شوربة سوداء
غالبًا ما يتم استخدام كلمة “Spartan” كصفة لشيء مصنوع بأقل قدر من الضجة. وهذا ينطبق بالتأكيد على أحد الإسبرطيين‘ وصفات تاريخية للحساء الأسود، أو ميلاس زوموس. من حيث الحيوانات الفعلية المدرجة، هناك‘لا شيء من شأنه أن يثير حاجبًا عصريًا، فالمكونات كلها تأتي من الخنزير المتواضع. هو – هي‘إن الأجزاء المحددة التي استخدموها، ومدى قلة تلبيسهم، هو ما يجعل الأمر شيئًا نحن عليه‘من غير المرجح أن نرى عودة. الحساء الأسود ليس‘لا يوجد قدر من الحساء مثل وعاء من دم الخنزير الساخن مع الخل. بالتأكيد، هناك‘هناك أيضًا قطعتان من اللحم، لكن من المحتمل أن يفعلوا المزيد لطرح السؤال عن سبب استطاعتهم ذلك‘لا يكون في أي شيء آخر حرفيًا للمساعدة في النكهة.
ويتشيتي جروبس
حسنًا، باعتراف الجميع، اللقمات السمينة المفضلة المليئة بالبروتين من اللحوم التي يتم تناولها في ثقافة السكان الأصليين المعروف باسم يرقات Witchetty لا تزال تؤكل اليوم. والأغرب من ذلك أنهم‘لقد حظينا بلحظة قصيرة، إن لم تكن ناجحة، في دائرة الضوء كخيار غريب عالي البروتين. يبدو أنهم ما أنا عليه‘لا يزال د يصفه بسخاء بأنه “غير مثالي” عندما يتعلق الأمر بالشهية. هم‘إعادة نكش، بعد كل شيء، وهناك‘هذا ليس مربكًا كثيرًا. فكر في النظام الغذائي المتحرك لتيمون وبومبا الاسد الملك، ولكن أكثر أحادية اللون واسفنجي بشكل واضح وأنت‘إعادة الاقتراب جدا. اليرقة نفسها هي يرقة العثة، والتي، على الرغم من أن أي شيء تستهلكه لن يصل أبدًا إلى هذا الشكل، إلا أنها لا تزال تشعر روحيًا وكأنها جزء من التجربة، بطريقة سيئة.
مركز الديك
بيكساباي
كوكينتريس مصنوع من اللحوم الأمريكية الأساسية اليومية. هو – هي‘إن الإعداد والعرض هو ما يجعله مثيرًا للغثيان في أحسن الأحوال ويستحق مذكرة تفتيش في الطابق السفلي الخاص بك في أسوأ الأحوال. تم صنع “مركز الديك الرومي” عن طريق خياطة النصف الأمامي من خنزير رضيع إلى النصف السفلي من طائر مثل الدجاج أو الديك الرومي، وهو يبدو تماما مثل التل الصامت-الوحشية الجاهزة التي تتوقعها. أعتقد أن هؤلاء كبار السن الغريبين اعتقدوا أن هذا كان رائعًا؟ مضحك؟ هو – هي‘هذا ليس واضحًا تمامًا، لكنه يجعلك تقدر حقًا أن لدينا الآن ألعابًا لوحية عندما تصبح حفلات العشاء مملة.
