الأرجنتينيون المحبون للحوم يأكلون كميات أقل من لحوم البقر مع تفاقم التضخم بواسطة رويترز
[ad_1]
بقلم كانديلاريا جريمبرج
بوينس أيرس (رويترز) – يستهلك الأرجنتينيون، المشهورون بمطاعم شرائح اللحم ومراعي الماشية المترامية الأطراف وحفلات شواء أسادو، لحوم البقر أقل من أي وقت مضى، إذ يضطرون إلى تشديد الأحزمة بسبب التضخم الذي تجاوز ثلاثة أرقام والركود.
وانخفض استهلاك لحوم البقر بنسبة 16% تقريبًا هذا العام حتى الآن في الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية، حيث كان لحم البقر دائمًا جزءًا أساسيًا من النسيج الاجتماعي، إلى جانب كرة القدم وشاي المتة.
تحتوي العديد من المنازل الأرجنتينية على شوايات “باريلا” مدمجة حيث تتجمع العائلات. وتنتشر مطاعم شرائح اللحم في زوايا الشوارع حول بوينس آيرس، ويتجمع الناس حول حفلات شواء مؤقتة لتذوق لحم البقر، حتى في مواقع البناء أو في الاحتجاجات.
وقالت كلوديا سان مارتن (66 عاما) المتقاعدة لرويترز أثناء انتظارها في الطابور عند محل الجزارة “لحم البقر جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي في الأرجنتين، وكأن المعكرونة قد تم استبعادها من الإيطاليين”. وقالت إنها مستعدة لتقليص مشترياتها الأخرى مثل منتجات التنظيف، لكن لحم البقر مقدس.
وقالت: “أعتقد أن الأرجنتين يمكنها القضاء على أي شيء في الأوقات الصعبة مثل هذه. لكن لا يمكننا الاستغناء عن اللحوم”.
ومع ذلك، تظهر أحدث البيانات أن الأرجنتينيين يأكلون لحوم البقر هذا العام بمعدل حوالي 44 كيلوجرامًا سنويًا، بانخفاض حاد من أكثر من 52 كيلوجرامًا في العام الماضي وما يصل إلى 100 كيلوجرام سنويًا في الخمسينيات.
جزء من الانخفاض طويل المدى هو التحول على المدى الطويل نحو اللحوم الأخرى مثل لحم الخنزير والدجاج، فضلا عن المواد الغذائية الأساسية الأرخص مثل المعكرونة. لكن الانخفاض هذا العام كان مدفوعًا بالتضخم الذي بلغ حوالي 300٪ واقتصاد متعثر إلى جانب إجراءات التقشف الصارمة التي اتخذها الرئيس الليبرالي خافيير مايلي.
ارتفع معدل الفقر، وأصبح عدد أكبر من الناس بلا مأوى في المدن الكبرى، وازدادت الطوابير أمام مطابخ الحساء. وخفضت العديد من الأسر استهلاك المواد الغذائية الأساسية مثل اللحوم والحليب والخضروات. ويقولون إنهم لم يشعروا بعد بفائدة تباطؤ التضخم الشهري.
وقال ميغيل شياريتي، رئيس غرفة اللحوم المحلية CICCRA، “الوضع الآن حرج. يتخذ المستهلكون قراراتهم وهم يفكرون فقط في محافظهم”، وتوقع أن يظل استهلاك اللحوم منخفضا.
“القوة الشرائية للناس تضعف شهرا بعد شهر.”
لحم أقل، معكرونة أكثر
وفي الأراضي الزراعية في مقاطعة بوينس آيرس، يشعر مربو الماشية بالضيق.
وقال لويس مارشي (48 عاما)، وهو مهندس زراعي ومن الجيل الثالث الذي يدير شركة زراعية عائلية لإنتاج الحبوب والماشية، إن “انخفاض الاستهلاك مقلق”.
وأضاف أن “استهلاك لحوم البقر انخفض بشكل حاد في الآونة الأخيرة”، ملقيا اللوم على التضخم والركود الاقتصادي. “يحاول المستهلكون استبدال لحوم البقر بأطعمة أرخص وأنواع أخرى من اللحوم أو المعكرونة.”
وقال مربي مزرعة آخر يدعى غييرمو ترامونتيني يبلغ من العمر 53 عاماً، إن تكاليف المدخلات ارتفعت بينما أصاب الجفاف العام الماضي العديد من القطعان.
وقال “لحم البقر ليس باهظ الثمن، لكن القوة الشرائية للناس انخفضت بشكل رهيب”، مضيفا أن المزارعين يتوخون الحذر بشأن الإنفاق الرأسمالي لتجنب طرد العمال.
ومع تراجع الاستهلاك المحلي، ارتفعت الصادرات، لكن ضعف الأسعار العالمية أدى إلى إضعاف الدعم الذي حصل عليه المزارعون. وإلى حد بعيد، فإن أكبر مشتر للحوم البقر الأرجنتينية هي الصين، على الرغم من أنها تستورد قطعا أرخص لا تستخدم محليا.
وقال شياريتي “قطاع التصدير يمر بوقت عصيب للغاية على الرغم من استمراره في تصدير كميات كبيرة. والأسعار في السوق الدولية انخفضت كثيرا”.
“أرخص التخفيضات”
وفي محل الجزارة الذي يملكه في بوينس آيرس حيث يعمل منذ 40 عاما، قال جيراردو تومسين (61 عاما)، إن الناس ما زالوا يأتون لشراء لحوم البقر، لكنهم يبحثون دائما عن صفقات أرخص.
وقال “الناس يأتون باستمرار، المشكلة هي أنهم يستهلكون أقل. هناك أشخاص يتجهون إلى منتجات أخرى. إنه بحث دائم عن الأسعار”.
وقال جزار آخر يدعى داريو بارانديجي (76 عاما) إن الناس يشترون أرخص قطع اللحم البقري أو اللحوم الأخرى الأقل تكلفة.
وقال “إن استهلاك الدجاج ولحم الخنزير زاد كثيرا في الآونة الأخيرة”.
أنهى مايلي، وهو اقتصادي السوق الحرة الذي يطلق على نفسه اسم الرأسمالي الفوضوي، تجميد الحكومة البيرونية السابقة لأسعار لحوم البقر.
وقال فاكوندو رينال، وهو مدرس يبلغ من العمر 41 عاما، “أصبحت الأشياء باهظة الثمن للغاية، وعندما تصبح باهظة الثمن فإننا لا نشتريها”، مضيفا أن ذلك يعني قضاء وقت أقل في التواصل الاجتماعي حول الشواية.
“إننا نرى بشكل عام أناسًا يقومون بعدد أقل من حفلات الشواء، وهو جزء أساسي من الثقافة هنا في الأرجنتين”.
[ad_2]
